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2023年05月20日

【話題】日清食品が植物由来の「プラントベースうなぎ」を発表、本物そっくりの食感と見た目！

■ウナギの資源減少に対抗

　日清食品ホールディングス＜２８９７＞（東証プライム）は、動物由来原料を一切使用せずに「プラントベース（植物由来）うなぎ」の開発に成功した。この取り組みは、ウナギの資源減少や価格上昇による危機的な状況下で、豊かな日本の食文化を守るための一環として行われた。ウナギは絶滅危惧種に指定されており、養殖も天然資源に依存している。しかし、シラスウナギの漁獲量の減少や完全養殖のコスト問題などが課題となっている。

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　同社は「東京栄養サミット２０２１」に合わせて、栄養改善と持続可能な食料システムの実現に向けたコミットメントを策定した。その一環として、「プラントベースうなぎ」の開発と商品化に取り組み、持続可能な食料システムの構築に貢献している。
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提供 日本インタビュ新聞社 Media-IR at 15:59 | 話題