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■地域と共に築いた「鮪解体ショー」で世界一の舞台へ
銚子丸＜３０７５＞（東証スタンダード）は、同社が運営する「すし銚子丸」および「すし銚子丸雅」の計７１店舗で「鮪解体ショーを同時に行った最多数（複数会場・１１月１日）」としてギネス世界記録を達成したと発表した。光が丘店をメイン会場に認定式が行われ、ギネス世界記録公式認定員から認定証が授与された。今回の挑戦は、７０店舗以上を対象に行われた新規開設記録であり、審査では店舗ごとに証人の立ち会いと映像提出などの手順を経て７１店舗が認定された。
銚子丸は創業以来、職人が店内で魚をおろし寿司を握る「職人によるお寿司の提供」を理念に掲げてきた。２０年以上続く同社の鮪解体ショーは、食文化の継承と命への感謝を伝える催しとして定着しており、今回の達成には地域住民２００人以上が証人として協力した。同社はこの成果を劇団員（従業員）全員の努力の結晶と位置づけ、寿司文化の魅力を国内外へ発信していく姿勢を強調している。
記録達成を記念し、同社では１１月中の土日祝日に「生本まぐろ３カン」（上赤身・中とろ・大とろ、税込８５４円）を限定販売している。千葉・東京・埼玉・神奈川に計９２店舗を展開する銚子丸グループは、今後も「地域に人情と活気があふれるおもてなしの舞台を創造する」ミッションのもと、寿司職人の技術と心を伝える取り組みを強化していく方針である。
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