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サトウ食品＜２９２３＞（東証スタンダード）は５月２２日、創業時から販売を続けてきた「白玉粉１ｋｇ」を、近年の販売状況を踏まえ、２０２６年６月末で販売終了すると発表した。商品名は「白玉粉（製造委託）」、内容量は１ｋｇで、終売日は２０２６年６月３０日（火）となる。
■新潟米のおいしさを届ける原点
同社は１９５０（昭和２５）年、「佐藤勘作商店」として創業し、白玉粉の製造・販売から事業を始めた。「お米（新潟米）のおいしさを伝えたい」「おいしいものを多くのお客様にお届けしたい」との思いを原点に、試行錯誤を重ね、現在の主力商品である「サトウの切り餅」と「サトウのごはん」につなげてきた。
■石臼をリヤカーで運んだ創業期
佐藤功相談役会長は、創業当時、白玉粉製造のために必要な石臼を、当時中学１年生だった自身が片道約８キロの道のりをリヤカーで取りに行ったと振り返る。戦後で原料となるもち米の流通が少ないなか、両親が朝から晩まで白玉粉づくりに取り組んだという。
■「サトウイズム」は餅とごはんへ継承
その後、同社は調理時間を短縮できる「サトウの即席白玉」や一口サイズの「サトウの白玉ちびまる」も展開したが、市場規模や餅製造への集中を背景に製造を委託し、販売を続けてきた。白玉粉は終売となるが、同社は創業の礎を受け継ぎ、今後も安心安全なお餅とごはんの安定供給に注力する。
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