■マヨネーズのアレンジソースレッスンや「あえる」「焼く」「揚げる」など6つの調理方法別に74品のレシピを紹介
ケンコーマヨネーズ<2915>(東1)は、業務用メーカーとしてのノウハウを活かしたマヨネーズ活用術を提案するレシピ集『ケンコーマヨネーズの最高!マヨレシピ』を、同社監修で東京書店株式会社より9月5日頃から、全国の書店で発売する。
1961年から時代の変化や嗜好に合わせて数百種類の業務用マヨネーズを開発・製造・販売している同社は、外食やベーカリー、CVSなど食にかかわるプロへレシピとともに商品提案をするとともに、マヨネーズの効果やアレンジ方法について日々試作検討を繰り返し、新たな商品やレシピの開発を行っている。
発刊するレシピ集は、同社が52年間積み重ねてきた技術を存分に活かし、マヨネーズのアレンジソースレッスンや「あえる」「焼く」「揚げる」など6つの調理方法別に74品のレシピを紹介。隠し味に麺つゆを入れた明太子マヨソースを使用し温豆腐と合わせたレシピや西京味噌とマヨネーズのソースで野菜をフォンデュして食べるレシピ、マヨネーズ100%で具材を煮る新発想のおつまみレシピなど、マヨネーズとの組合せで新たな発見が出来る1冊となっている。また、肉や魚、米などにマヨネーズを使うと料理がワンランクアップするマヨ技の紹介もあり、マヨネーズファンのみならず、マヨネーズを普段使わない人にも試してもらいたい方法を盛り込んでいる。
【書籍概要】
書籍名:『ケンコーマヨネーズの最高!マヨレシピ』
発売日:2013 年9 月5 日(木)※地域により若干遅れる場合があります
価 格:1,000 円(税別)
監 修:ケンコーマヨネーズ株式会社
発 行:東京書店株式会社
仕 様:A5 サイズ・オールカラー 96ページ
【内容】
●プロが教えるマヨネーズ・アレンジ 〜マヨネーズ・ソースレッスン〜(20 種類のアレンジソースを掲載)
●あえマヨ 〜からめて素材になじませる〜 ●かけマヨ 〜つけたりはさんだりトッピング自在!〜
●焼きマヨ 〜マヨを加えてこんがりふっくら〜 ●炒めマヨ 〜油の代わりに使えば下味も付く!〜
●煮炊きマヨ 〜コクとやわらかさをプラス!〜 ●揚げマヨ 〜カリッとサクッとプロの仕上がり〜
■書籍(販売)に関するお問い合わせ
東京書店株式会社
【担当:平田裕次】
TEL:03−5363−0550
提供 日本インタビュ新聞社 Media-IR at 13:31
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